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鱼香茄子

鱼香茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 1个

辅料

郫县豆瓣酱 1大勺

配料

蒜 1头
葱 1根
料酒 1汤匙
生抽半汤匙
白糖 1勺
盐适量
醋 1汤匙
油适量

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鱼香茄子的做法步骤

1
茄子洗净手撕成4厘米长的段，用盐腌制20分钟让茄子变软
2
葱蒜切末，锅烧热放一点油，倒入用盐抓过的茄条
3
快速翻炒将茄条煸炒至软，盛出待用
4
将生抽、米醋、料酒、糖、水淀粉调成碗汁
5
将锅烧热，放入少许油。煸香葱末和蒜末，放入少许豆瓣酱翻炒，炒出香味和红油
6
放入煸软的茄条，加入提前调好的碗汁
7
翻炒均匀汤汁浓稠即可出锅装盘

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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