菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜冬季食谱

麻辣豆腐

麻辣豆腐的做法

1张图片

“我的家人都喜欢吃麻辣豆腐，我一个礼拜做一次！当然如果条件允许加点牛肉末做成麻婆豆腐更好啦！”

食材明细

主料

豆腐 500g

辅料

辣椒面 适量
花椒面 适量
豆瓣酱 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
淀粉适量
老抽适量
盐适量
鸡精适量
植物油 适量

麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

麻辣豆腐的做法步骤

1
提前把豆腐泡1个小时，除去豆腐中残留的豆浆酸味！
2
把豆腐切块，然后切成1cm左右的丁！豆腐丁不能太大，太大不好入味；也不能太小，太小不好看！
3
把葱姜蒜切末！
4
拿两个小碗，一个碗中加人热水再加适量的鸡精搅拌化开；另一个碗加凉水再加淀粉搅拌成汁！
5
打开电磁炉放上炒锅加入适量的植物油，等油微热加辣椒面花椒面炸香，立即加入豆瓣酱翻炒，翻炒几下加清汤、老抽、盐，这几步必须快一气呵成！
6
待汤烧开放入豆腐丁翻炒均匀，盖上盖烧2到3分钟加入水淀粉收汁，等汁收浓就可以出锅！

来自美食天下张凤训的作品

使用的厨具：电磁炉、平底锅

所属分类：热菜家常菜冬季食谱

麻辣豆腐的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜冬季食谱