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麻辣豆腐的做法

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豆腐,古称“福黎”,是由我国最早发明、制造,而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成的,大豆含有较多的蛋白质和脂肪,因此豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。
   豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。
   豆腐是老人、孕产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。

食材明细

主料
辅料

麻辣豆腐的做法步骤

  • 麻辣豆腐的做法步骤:1
    1
    准备食材,将豆腐切成小方块。
  • 麻辣豆腐的做法步骤:2
    2
    热锅倒油,葱姜蒜爆香。
  • 麻辣豆腐的做法步骤:3
    3
    放入豆瓣酱炒香。
  • 麻辣豆腐的做法步骤:4
    4
    再放入豆腐炒匀。
  • 麻辣豆腐的做法步骤:5
    5
    倒水煮三四分钟。
  • 麻辣豆腐的做法步骤:6
    6
    水淀粉勾芡。
  • 麻辣豆腐的做法步骤:7
    7
    放入青蒜苗翻炒均匀,装盘后撒胡椒粉即可。

小窍门

1:做之前将豆腐用盐开水注意下可以去生豆腐味。



2:因为用豆瓣酱,所以不用再放食盐和酱油。
来自 美食天下 ★水舞颜★ 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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