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萝卜烧排骨的做法

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今天是立冬,也就是说从今天开始就进入冬季了,冬季是可以大补的时节,瘦男瘦女们多囤点脂肪好过冬哦!
这年头大家都讲究养生之道,俗话说冬吃萝卜夏吃姜,这时节的白萝卜水汪汪的真是好吃,不管是炒肉炖汤还是烧肉,都非常地道,能做很多的美味,如:萝卜烧牛腩(牛肉太贵了今天问了一下要24元一斤呢,不舍得吃)、萝卜红烧肉、萝卜烧排骨、萝卜炒肉丝倒是桌上常客,嘿嘿!
今天我就给大家上一道非常地道经典的宴客家常菜:萝卜烧排骨。

食材明细

萝卜烧排骨的做法步骤

  • 萝卜烧排骨的做法步骤:1
    1
    主料:排骨900克。
  • 萝卜烧排骨的做法步骤:2
    2
    白白胖胖的大萝卜一根切块。
  • 萝卜烧排骨的做法步骤:3
    3
    配料:姜、八角、香草、辣椒、桔皮。
  • 萝卜烧排骨的做法步骤:4
    4
    调料:油盐、老抽、米酒。
  • 萝卜烧排骨的做法步骤:5
    5
    先来烧滚水。
  • 萝卜烧排骨的做法步骤:6
    6
    把排骨焯血水。
  • 萝卜烧排骨的做法步骤:7
    7
    洗净备用。
  • 萝卜烧排骨的做法步骤:8
    8
    热锅下油烧热。
  • 萝卜烧排骨的做法步骤:9
    9
    把配料都倒入爆出香味。
  • 萝卜烧排骨的做法步骤:10
    10
    然后倒排骨翻炒有点焦香味。
  • 萝卜烧排骨的做法步骤:11
    11
    再加萝卜一起翻炒。
  • 萝卜烧排骨的做法步骤:12
    12
    加老抽少许盐入味均匀上色。
  • 萝卜烧排骨的做法步骤:13
    13
    然后加两勺米酒一起翻炒均匀(因米酒是甜的所以不用炒糖色也不用再加冰糖)。
  • 萝卜烧排骨的做法步骤:14
    14
    加入开水煮开。
  • 萝卜烧排骨的做法步骤:15
    15
    转入高压锅压30分钟即可装盘。
使用的厨具:炒锅

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