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【川菜】麻辣龙虾

舒舒的厨房

【川菜】麻辣龙虾的做法

3张图片

“没做过川菜，在做这道菜之前，上百度看看川菜的特点是神马？看完川菜的特点是麻辣味偏重，就做了道“麻辣龙虾”，这种口味很适合我！”

食材明细

主料

龙虾 1500克

辅料

姜 100克
麻椒 50克
葱适量
干辣椒 50克
胡椒粉 适量
香叶适量
盐适量
味精适量
油 200克
料酒适量
糖适量
醋适量

麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

麻辣龙虾的做法步骤

1
把龙虾清洗干净。
2
锅坐火上倒入热水。
3
倒入龙虾，盖上盖子。
4
把龙虾焯成红色。
5
捞出备用。
6
准备好麻椒，把葱、姜、干辣椒切好。
7
锅锅烧热，入油。
8
油热，放葱、姜、辣椒、麻椒爆香。
9
倒入龙虾爆炒。
10
然后加入开水。
11
放盐、香叶、糖、醋。
12
倒入料酒，盖上盖子烧。
13
锅中汤汁还有一碗里加入胡椒粉、味精拌匀出锅。

小窍门

1、做这道菜时要多放姜、麻椒、胡椒粉、辣椒、油以突出这道川菜的特点。
2、糖和醋的比例是2比1.

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使用的厨具：炒锅

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