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糯米肉丸

糯米肉丸的做法

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“一直想做糯米肉丸子，想着糯米蒸出来，晶莹剔透，咬一口，香香糯糯的，真是美味，今天就动手做了，肉馅里加了胡萝卜、香菇和鸡蛋，营养更全面，也增添了肉丸的香味，在节日或家里来客人的时候，端上一盘，色、香、味俱全，保准能得到客人的好评！心里岂不美哉！”

食材明细

主料

糯米适量
猪肉适量

辅料

胡萝卜 半根
香菇 5个
鸡蛋 1个
姜末适量
香葱末 适量

配料

盐适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
白糖适量

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

糯米肉丸的做法步骤

1
糯米提前4—6小时浸泡，沥干水分备用。
2
猪肉剁成肉末。
3
香菇和胡萝卜也剁成末，加入肉馅中。（我用的是新鲜香菇）。
4
打入一个鸡蛋，加入姜末、香葱末、盐、料酒、老抽、生抽、白糖。
5
搅拌均匀。
6
取一些肉馅，用手团成圆球状，放在浸泡好的糯米里。
7
将肉丸均匀地裹满糯米，并在手上来回地团几下，使糯米牢牢地黏在肉丸上。
8
盘子上刷一些油（不刷也可以），将糯米肉丸码在盘子里，上锅蒸25分钟左右。
9
出锅，用红辣椒点缀。

小窍门

1.糯米不要用热水浸泡，否则黏不上肉丸。

2.一次少做点，以一两餐能吃完为好，因为蒸熟的肉丸糯米很容易掉下来，这样下次吃味道就差了。

3.肉丸可以蒸着吃、炸着吃、煮着吃、做汤吃，看您的喜欢了！

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使用的厨具：蒸锅

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