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爆炒腰花

西马栀子
爆炒腰花的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

爆炒腰花的做法步骤

  • 爆炒腰花的做法步骤：1
    1
    准备好原料。
  • 爆炒腰花的做法步骤：2
    2
    青椒洗净切成小块。
  • 爆炒腰花的做法步骤：3
    3
    水发木耳撕成小朵。
  • 爆炒腰花的做法步骤：4
    4
    把葱姜蒜剁碎。
  • 爆炒腰花的做法步骤：5
    5
    取一碗加入清水淀粉酱油糖盐料酒勾兑成料汁。
  • 爆炒腰花的做法步骤：6
    6
    将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊。
  • 爆炒腰花的做法步骤：7
    7
    再切成花刀。
  • 爆炒腰花的做法步骤：8
    8
    切成宽2厘米、长5厘米的条。
  • 爆炒腰花的做法步骤：9
    9
    锅中注水烧开将猪腰焯水。
  • 爆炒腰花的做法步骤：10
    10
    捞出沥干水分，加入淀粉料酒上浆。
  • 爆炒腰花的做法步骤：11
    11
    另起锅注油，爆香葱姜蒜碎。
  • 爆炒腰花的做法步骤：12
    12
    倒入腰花快速翻炒均匀。
  • 爆炒腰花的做法步骤：13
    13
    加入木耳青椒翻炒。
  • 爆炒腰花的做法步骤：14
    14
    投入调好的料汁。
  • 爆炒腰花的做法步骤：15
    15
    快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

小窍门

猪腰原本有很重的腥臊味，一定要将猪腰剖开，将内部的白色脂肪彻底剔除干净。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
使用的厨具：炒锅
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