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香菇炒鸡

香菇炒鸡的做法

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“这是我第二个菜谱，请大家多多评论多多收藏，别人给的一只散养小公鸡拿回家，今天就露一手。做一道家常菜：香菇炒鸡、味道鲜美，做法简单。”

食材明细

主料

干香菇 8个
辣椒适量
小公鸡 1只
姜 1块
葱 1棵

辅料

老抽适量
盐适量
花生油 适量

配料

八角 3个

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

香菇炒鸡的做法步骤

1
第一步：小公鸡拿回家洗好，剁成块状。放入盆中。
2
第二步：把准备好的干香菇放入盆中，（注意：温水泡，香菇伞朝下放泥沙直接落入盆地）
3
第三步：入锅前，尽量把多余的水分控干。
4
第四步：把刚才放入水中香菇挤干水分。撕成小块。放入鸡块盆中！准备下锅。
5
第四步：开火，往锅里倒入适量的花生油。
6
第五步：油到了7成热时。放入八角，把准备好的鸡块和香菇倒入锅中。迅速翻炒！均匀受热。
7
第六步：吵到鸡肉4成熟，导入老抽（适合自己的口味）。不停的翻炒，放适量的盐。
8
第七步：翻炒的过程中。倒入少量的水。（小公鸡肉很嫩，不宜太多水！）
9
第八步：十分钟之后，大火收汁。汤汁会变得浓稠。
10
第九步：尖椒切滚刀块。姜切片，葱切段。放入锅中。翻炒几下
11
第十步：也就是最后一步！出锅，盛如盆中。香喷喷的香菇炒鸡，满屋飘香，肯定很想吃吧？快动手回家试试吧！

来自美食天下仁川江的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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