“在海南的大排档里，一张木条拼成的大圆桌，一只单孔煤气炉，一口足够大的砂锅，端上来就是一锅炖了一半的啤酒鸭。鸭肉吃罢向锅里倒进煮沸的清汤，沸起来的汤成了滋味十足的涮锅底料，煮点娃娃菜或者菠菜，最后来点面，真是豪华透了！”

主料

• 鸭 适量

辅料

• 杏鲍菇 适量
• 洋葱 适量

配料

• 玉米油 适量
• 老姜 适量
• 蒜 适量
• 老抽 适量
• 花椒 适量
• 干红椒 适量
• 盐 适量
• 啤酒 适量