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健康、营养又美味的火锅－－－排骨火锅

健康、营养又美味的火锅－－－排骨火锅的做法

1张图片

食材明细

主料

鲜排骨 适量

辅料

海带适量
莴笋适量
鹌鹑蛋 适量
木耳适量
香菇适量
黄花菜 适量
上海青 适量

配料

油适量
盐适量
老抽适量
醋适量
白糖适量
橙皮适量
葱末适量
西红柿 一个
姜末适量

清淡口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

排骨火锅的做法步骤

1
将海带、排骨洗净夵水后入电压力锅煲好汤备用。
2
在煲汤的时候我们来处理配菜。先将黄花菜、橙皮、木耳和香菇提前用冷水泡发洗净。鹌鹑蛋煮熟剥好壳。莴笋叶和上海青扳开来在清水泡着。莴笋梗去皮洗净。西红柿洗净。
3
接着备好所有调味料。并把橙皮切成小块，西红柿切成丁备用（忘记拍照了）
4
开始来炒调味料了。先炒锅坐火倒入足够量的油，因为要烫很多蔬菜可以入多些油。
5
待油烧开后下入姜蒜茉爆香（我自己腌的姜蒜茉还带有姜蒜水的，味道很好，没有的话用新鲜的也一样），接着下入切好的橙皮和西红柿炒出红油。
6
跟着加入适量盐，老抽，白醋，少许糖慢慢将糖炒化后倒入余下的姜蒜水用小火慢炖10分钟。
7
趁着锅里炖着调味料的时候，我们来处理火锅这边。拿口煮锅，依次铺入切好的莴笋片（也忘记拍照了），清洗好的香菇，黄花菜，木耳和鹌鹑蛋。
8
将炖好的调味料倒入煮锅里。
9
接着加入煲好的海带和排骨，还有骨头汤。
10
开大火煮开后转小火慢炖10分钟后关火让其浸泡入味。开吃的时候再开慢火边煮边吃边涮青菜，边喝啤酒和可乐。呵呵，美哉！！
11
记得把浸泡的莴笋叶和上海青洗净准备涮火锅了。

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使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅

所属分类：热菜火锅

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