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鲜上加鲜——滑蛋牛肉

清欢的烟火生活

鲜上加鲜——滑蛋牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉 100克
鸡蛋 2个

辅料

红椒 1个
葱适量
料酒适量
酱油适量
食用油 适量
盐适量
淀粉适量
醋适量
糖适量
白胡椒粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

滑蛋牛肉的做法步骤

1
将牛肉洗净血水切成薄片。
2
肉片放入小碗里倒入料酒，酱油，食用油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
3
葱白洗净后切段，红辣椒去蒂去籽后洗净切成小块。
4
鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。
5
炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛肉片翻炒至变色，立即盛出。
6
炒熟的牛肉稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。
7
炒锅洗净后，再次倒入油烧热，放入葱和红辣椒炒香，
8
倒入盛有牛肉片的鸡蛋液，用铲子不断搅拌，待鸡蛋凝固后，调入少许醋、糖、白胡椒粉翻炒均匀后即可关火。

来自美食天下清欢的烟火生活的作品

使用的厨具：炒锅

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