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最香的茄子做法【炸茄盒】的做法

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超爱吃茄子,怎么做都好吃。但特别喜欢炸茄盒,特别是小时候的记忆,每次能吃到炸茄盒都是非常开心的。不是常做这种油炸的,但偶尔做一点尝尝也是不错的。这回用的是绿茄子,粗粗长长的那种,很硬实。我去了皮做的,营养少了些,不过这样很容易挂糊,如果糊挂少了,炸的时候会吸好多油到茄子里。吃的时候蘸了番茄酱,真是另有一番滋味呢!

食材明细

主料
辅料

炸茄盒的做法步骤

  • 最香的茄子做法【炸茄盒】的做法步骤:1
    1
    葱切碎,量可以多些。
  • 最香的茄子做法【炸茄盒】的做法步骤:2
    2
    将肉馅和葱混合,放入调味料,就像平时包饺子的馅一样。
  • 最香的茄子做法【炸茄盒】的做法步骤:3
    3
    茄子去皮。
  • 最香的茄子做法【炸茄盒】的做法步骤:4
    4
    切片1厘米厚,中间一刀,不要切断,形成片夹。
  • 最香的茄子做法【炸茄盒】的做法步骤:5
    5
    取一片夹,放入肉馅。
  • 最香的茄子做法【炸茄盒】的做法步骤:6
    6
    都放入肉馅后。
  • 最香的茄子做法【炸茄盒】的做法步骤:7
    7
    鸡蛋面粉加水调成有点稠的面糊。
  • 最香的茄子做法【炸茄盒】的做法步骤:8
    8
    取一茄盒均匀蘸上面糊。
  • 最香的茄子做法【炸茄盒】的做法步骤:9
    9
    油温7-8成热时,下油锅炸至金黄。

小窍门

1.茄子皮最好去掉,这样容易挂糊,而且口感更佳。

2.油温7层热,可以先放入一片试试。

3.吃的时候蘸点番茄酱,很好吃,而且还能去去油腻。
来自 美食天下 雨木 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   老人   夏季食谱   午餐   晚餐  

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