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焦熘丸子

秋雨萌萌
焦熘丸子的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

焦熘丸子的做法步骤

  • 焦熘丸子的做法步骤：1
    1
    1、将猪肉切成小块，再粗略剁成蓉，香葱白葱绿分开切成粒
  • 焦熘丸子的做法步骤：2
    2
    2、将拌肉调料放入肉馅中，搅至起胶。
  • 焦熘丸子的做法步骤：3
    3
    3、将鸡蛋打入盘中，打散，用汤匙将肉馅挖成大小均匀的肉丸，放入蛋液中滚上一层蛋液，同时将油放火上烧热
  • 焦熘丸子的做法步骤：4
    4
    4、再薄薄地沾上一层玉米淀粉
  • 焦熘丸子的做法步骤：5
    5
    5、待油温烧至七成热时，放入丸子中火炸至定型
  • 焦熘丸子的做法步骤：6
    6
    6、锅内留约1大匙色拉油，冷油放入姜蓉蒜蓉葱白粒炒出香味
  • 焦熘丸子的做法步骤：7
    7
    7、调入陈醋，砂糖，生抽、老抽、料酒，清水，大火煮开
  • 焦熘丸子的做法步骤：8
    8
    8、将水淀粉调匀，倒入锅内，转中火煮至酱汁浓稠时，倒入丸子，迅速翻炒至丸子均匀裹上酱汁，撒上葱绿粒即可。
来自 美食天下 秋雨萌萌 的作品
使用的厨具：炒锅
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