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金沙豆腐

金沙豆腐的做法

2张图片

“昨天做好的咸蛋黄，自己用盐快速腌制的蛋黄，比较咸一点，不能做点心，只能做菜用，今天就用它来做金沙豆腐。”

食材明细

主料

自制豆腐 250g
咸蛋黄 3个

辅料

黄酒 10g
油 10g

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

金沙豆腐的做法步骤

1
自己做的豆腐
2
切一块长方形，然后斜刀切条
3
再横刀切成菱形片。
4
锅中放油，把豆腐片放锅中煎
5
一面煎黄后煎另一面，两面煎黄盛出备用。
6
自制的咸蛋黄
7
切碎丁,放入锅中炒
8
加一点水和黄酒炒，把蛋黄炒散，成沙状
9
倒入煎好的豆腐，翻炒均匀，当蛋黄沙均匀的裹住豆腐即可
10
装盘，并装饰，上桌啦。

小窍门

因为蛋黄比较咸，炒菜的过程中不必加盐了。炒蛋黄时加黄酒是为了去腥

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：炒锅

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