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清蒸桂鱼

微笑雨（菱桐）
清蒸桂鱼的做法

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食材明细

主料
辅料
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清蒸桂鱼的做法步骤

  • 清蒸桂鱼的做法步骤：1
    1
    桂花鱼，用盐内外擦洗干净，再用水冲洗干净。
  • 清蒸桂鱼的做法步骤：2
    2
    沥干，两面斜划几刀，用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。
  • 清蒸桂鱼的做法步骤：3
    3
    切好姜片和葱丝。
  • 清蒸桂鱼的做法步骤：4
    4
    把姜片放在鱼肚里，撒葱丝在鱼身上。入蒸锅大火水开蒸7分钟（加盖）
  • 清蒸桂鱼的做法步骤：5
    5
    鱼蒸好后倒去汤汁，将豆鼓酱油适量浇在鱼身上，再加盖蒸3分钟。
  • 清蒸桂鱼的做法步骤：6
    6
    将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可。

小窍门

1蒸前，用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。
2我家喜欢蒸一下酱油。也可以直接蒸10分钟，倒去汤汁，将酱油直接浇在鱼身，然后淋热油。
来自 美食天下 微笑雨（菱桐） 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜  

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