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清蒸桂鱼

清蒸桂鱼的做法

2张图片

“桂鱼味鲜适口、肉品嫩美俱佳！
桂鱼肉白丰硕细嫩，味道鲜美，且较实，又有点嚼劲（即软弹性）且无肌间刺，可食部分高，老少妇孺皆适宜！
食用鳜以尾重400-750 g为佳！”

食材明细

主料

桂鱼 500g

辅料

葱适量
姜适量

调料

黄酒适量
蒸鱼豉油 适量
盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度

清蒸桂鱼的做法步骤

1
清蒸桂鱼。
2
桂鱼宰杀洗净备用。
3
表面划刀。
4
加入，葱，姜，料酒，盐，腌制15分钟。
5
空盘底下铺上姜片葱段。
6
放上腌好的桂鱼。
7
上锅蒸，大火烧开，上气15分钟。
8
倒出蒸鱼多出的水分，再次摆盘，淋上蒸鱼豉油，摆上葱丝，少许红辣椒丝，淋上少许热油即可。
9
成品。

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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