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红烧肉的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤:1
    1
    五花肉选择肥瘦适中的。
  • 红烧肉的做法步骤:2
    2
    切成1厘米见方的肉粒。
  • 红烧肉的做法步骤:3
    3
    准备好调料,姜片、花椒、大料、肉蔻、草寇、香叶、丁香、桂皮。
  • 红烧肉的做法步骤:4
    4
    准备好调料,姜片、花椒、大料、肉蔻、草寇、香叶、丁香、桂皮。
  • 红烧肉的做法步骤:5
    5
    小火爆花椒,爆出香味后把花椒丢掉。
  • 红烧肉的做法步骤:6
    6
    炒冰糖。
  • 红烧肉的做法步骤:7
    7
    冰糖炒至如图变成褐色。
  • 红烧肉的做法步骤:8
    8
    冰糖变褐色时马上放肉翻炒3-5分钟左右,然后在放酱油和盐翻炒1分钟至酱油上色。.
  • 红烧肉的做法步骤:9
    9
    加入适量开水和配料。
  • 红烧肉的做法步骤:10
    10
    烧开后放入砂锅里。
  • 红烧肉的做法步骤:11
    11
    砂锅烧开后放入一大勺米醋或是陈醋。然后小火煮40-50分钟。
  • 红烧肉的做法步骤:12
    12
    出锅前放水淀粉勾芡挂汁。
  • 红烧肉的做法步骤:13
    13
    很有食欲吧

小窍门

五花肉一定要选择肥瘦适中的,太肥了吃不下,太瘦的不香。

2.    红烧肉一定要砂锅小火煮够40分钟,不然没有那种入口即化的口感。

3.    一定要放一大勺子米醋或是陈醋,醋放到砂锅里和五花肉混合煮出来的香味能入人心肺。吃的时候,肥而不腻。
来自 美食天下 美女私房菜1 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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