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菠萝炒牛肉

sugar8257
菠萝炒牛肉的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
配料

菠萝炒牛肉的做法步骤

  • 菠萝炒牛肉的做法步骤：1
    1
    准备好食材，牛肉切片
  • 菠萝炒牛肉的做法步骤：2
    2
    菠萝和青椒也切片
  • 菠萝炒牛肉的做法步骤：3
    3
    牛肉味道好不好主要就是牛肉浆制的过程，先将牛肉切薄片，放入适量盐、料酒、老抽、蚝油抓均
  • 菠萝炒牛肉的做法步骤：4
    4
    然后放水，水不能一次性全放进去，得少量多次地入，倒一点水用手抓，抓到肉有点干，有点粘性的时候再加水，水加个2-3次就行了，再加蛋黄抓均至全部融合至牛肉里
  • 菠萝炒牛肉的做法步骤：5
    5
    放生粉抓均
  • 菠萝炒牛肉的做法步骤：6
    6
    起油锅，煸炒牛肉，牛肉有点变白就可以关火，用余温炒熟盛出（这点一定要记住，不然牛肉会变老）照片忘记拍了....另起油锅，爆炒青椒
  • 菠萝炒牛肉的做法步骤：7
    7
    放入牛肉，加蚝油、糖（前面浆牛肉的时候也放过蚝油，这里可以少放点，虽然菠萝也有甜味，但这里的糖可以菜增加鲜味，减少咸味）
  • 菠萝炒牛肉的做法步骤：8
    8
    放菠萝一起炒，炒一会就可以盛出装盘了
  • 菠萝炒牛肉的做法步骤：9
    9
    这样就可以了

小窍门

4月份是菠萝、凤梨上市的季节，正是做这菜的好时节哦~
来自 美食天下 sugar8257 的作品
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐   学生  

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