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姜葱炒蟹，吃出健康

姜葱炒蟹，吃出健康的做法

1张图片

“此方法比较简单，没有什么特殊的手艺，简单的才是最健康的，姜葱蒜具有消毒作用”

食材明细

主料

大闸蟹 1000克

辅料

姜适量
蒜适量
葱适量

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

姜葱炒蟹的做法步骤

1
用剪刀将蟹剖好洗净；
2
把螃蟹先斩成小块，裹上少许生粉（目的是不让炒蟹的时候蟹肉散掉，也保证了蛋白质不流失），油锅上大火，九成热时把螃蟹放到油锅里炸熟，起锅沥油待用；
3
姜切小片，葱切小段。找一个小碗，放一点水，将陈醋、酱油、生粉调匀备用；（因为蟹很干，如果炒的时候放味道肯定搅不匀，所以要先把味道融到水中）
4
锅内热油后爆香蒜和姜片，加入螃蟹翻炒，加入盐、料酒，倒入调好的味料，转小火加盖焖煮；
5
加入葱段，加入少许糖、转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。

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使用的厨具：炒锅

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