“初春时节，香椿上市。香椿的营养丰富，春季新枝嫩叶口感最好，味道也清香扑鼻。我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。但吃前要注意，最好用开水烫一下，避免亚硝酸盐中毒。”

主料

• 香椿 适量
• 鸡蛋 1个
• 面粉 1勺
• 玉米淀粉 2勺
• 盐 适量

辅料

• 食用油 适量