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软炸平菇

软炸平菇的做法

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“平菇是咱老百姓菜篮子里最便宜的一种菇菌类，可以炒菜、做汤还可以入馅，那天，想起来炸平菇肯定也好吃。一试，真是好吃极了，软软的、嫩嫩的平菇，满嘴留香。”

食材明细

主料

平菇适量

辅料

鸡蛋适量
面粉适量

配料

小苏打 适量
吉士粉 适量
食盐适量

咸鲜口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度

软炸平菇的做法步骤

1
原料：平菇、鸡蛋、面粉、小苏打、吉士粉、盐
2
把大朵的平菇撕成两半，洗净后晾在盘子里，尽量把平菇里的水分控干。
3
面粉里加入吉士粉、小苏打后混合，再加入鸡蛋。
4
一点点加入水，将面粉调成面糊，稀稠程度就是筷子挑起面糊慢慢滴下。
5
将控干的平菇沾上面糊。
6
将沾上面糊的平菇放入锅内，油温要5—6成热度。炸至金黄色就可出锅了。

小窍门

尽量控干平菇里的水分，在炸平菇时要注意热油溅出。
炸好的平菇沾上番茄酱或者芝士粉，那个味道别提多好吃了。
同样的方法，还可以炸西兰花等蔬菜。

来自美食天下桃子所的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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