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莲藕炖排骨

叶子的小厨

莲藕炖排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 800克

辅料

莲藕两段
玉米一根

配料

生抽适量
豆瓣酱 适量
料酒适量
黄酒适量
盐适量
八角一个
桂皮一段
香叶两片
辣椒酱 适量
泡椒两个
姜一块
大蒜 6个
小葱 3根
花生油 适量
花椒 15粒

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

莲藕炖排骨的做法步骤

1
原材料
2
锅内放水加料酒，排骨焯水
3
砂锅内放半锅水放入泡椒、打结的小葱、香叶、八角、桂皮
4
锅内放油爆香姜蒜，放入排骨、豆瓣酱煸炒，加生抽多炒一会，炒入味
5
排骨和莲藕放入砂锅，打去浮沫，中小火炖一个半小时
6
捞出小葱，放入玉米，煮20分钟
7
转入炒锅收一下汁，放入黄酒、盐、辣椒酱
8
出锅了

来自美食天下叶子的小厨的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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