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麻辣小龙虾的做法

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麻辣小龙虾是各地都爱的美食,其实制作非常简单。

食材明细

主料
辅料
配料

麻辣小龙虾的做法步骤

  • 麻辣小龙虾的做法步骤:1
    1
    小龙虾500克左右。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:2
    2
    香料:生姜,辣椒,大蒜,花椒,八角。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:3
    3
    小龙虾洗净,抽取虾线,剪掉虾须虾脚。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:4
    4
    坐锅热油,下大蒜,辣椒,生姜,花椒,八角,翻炒出香味。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:5
    5
    下小龙虾同炒,至龙虾变红色。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:6
    6
    加1小勺盐,2大勺米酒。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:7
    7
    加老抽2勺,加水没过小龙虾,盖锅大火烧煮。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:8
    8
    汤汁快收干时,加1小勺糖,鸡精,拌匀,撒点葱花。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:9
    9
    麻辣小龙虾新鲜出锅!

小窍门

1、下龙虾要挑选新鲜的,肚子干净的,如果肚子颜色很脏,说明是脏水沟的,不卫生。

2、取虾线时,只要抓住虾尾2个小片,用力扭一下就可以抽出虾线了。

3、喜欢麻辣味的可以多放点花椒。
来自 美食天下 筝筝日上 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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