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蚝油手撕杏鲍菇的做法

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我灰常喜欢吃杏鲍菇, 不仅可以存放几天, 而且很适合做带饭菜, 因此家里常备。 总是想着用不同的方法来烹饪它, 平时切块后炒的比较多,今天就换个手撕的方式完成, 手撕的杏鲍菇纤维受损很小,特别容易入味而且口感也很劲道,再加入点蚝油提鲜,肉嫩菇鲜,口感爽滑,相当美味!

食材明细

主料
辅料
配料

蚝油手撕杏鲍菇的做法步骤

  • 蚝油手撕杏鲍菇的做法步骤:1
    1
    在肉丝中加入料酒,盐,生粉和生抽等调味料,搅拌均匀腌制一下;
  • 蚝油手撕杏鲍菇的做法步骤:2
    2
    准备好其他原材料: 杏鲍菇撕成条, 西芹切成细丝; 小米椒和蒜都切成条状;
  • 蚝油手撕杏鲍菇的做法步骤:3
    3
    将西芹丝放入几滴盐和油的水中焯一下;
  • 蚝油手撕杏鲍菇的做法步骤:4
    4
    水开后捞出沥干水分;
  • 蚝油手撕杏鲍菇的做法步骤:5
    5
    烧热锅, 锅中放入适量的油, 下入肉丝翻炒;
  • 蚝油手撕杏鲍菇的做法步骤:6
    6
    肉丝翻炒变色后下入手撕杏鲍菇条翻炒;
  • 蚝油手撕杏鲍菇的做法步骤:7
    7
    翻炒时加入蚝油, 将杏鲍菇炒软;
  • 蚝油手撕杏鲍菇的做法步骤:8
    8
    再加入蒜和红辣椒丝, 翻炒均匀;
  • 蚝油手撕杏鲍菇的做法步骤:9
    9
    再加入焯过水的西芹丝;
  • 蚝油手撕杏鲍菇的做法步骤:10
    10
    翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味;
  • 蚝油手撕杏鲍菇的做法步骤:11
    11
    起锅装入盘中。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:炒锅
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