“喜欢吃菌类的人一般都知道菌类是不适合用刀切，最适合用手撕，因为刀切的话里面的脉管切断，烹饪过程中调料会影响菌体原本的美味，故一般要保持其鲜味的话，不切只能用手撕，这也是让这道菜好吃的秘诀哟。不过为了营养更全面，我还加入点鸡丝和青椒一起炒，这菜做法简单，颜色搭配也好看，用了蚝油后也无需太多的调味料就非常好吃了，鲜美又下饭，全家人都百吃不厌。”

主料

• 肉丝 1小蝶
• 杏鲍菇 2根
• 青椒 2个

辅料

• 蚝油 2勺
• 淀粉 1小勺
• 料酒 1勺
• 油 适量
• 盐 适量