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乡间小炒肉

重庆妹er
乡间小炒肉的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

小炒肉的做法步骤

  • 乡间小炒肉的做法步骤：1
    1
    带皮五花肉放入锅中煮断生，用筷子插进去不会有血水捞出晾凉
  • 乡间小炒肉的做法步骤：2
    2
    配料：青椒小米辣干辣椒姜蒜苗
  • 乡间小炒肉的做法步骤：3
    3
    蒜苗斜切段、青椒斜切块、小米辣和干辣椒用剪刀斜剪条，姜切条待用
  • 乡间小炒肉的做法步骤：4
    4
    晾凉后的五花肉切薄片（五花肉不易煮的太久，用筷子插没血水就行了，肉一定要完全晾凉后才能切片，不然很容易散。）
  • 乡间小炒肉的做法步骤：5
    5
    锅中放油，待油温7-8成时下入五花肉片翻炒。（注意别让油溅到自己升上了）我一般都拿一个锅盖盾牌挡着···呼呼
  • 乡间小炒肉的做法步骤：6
    6
    待五花肉稍微卷曲时放入出蒜苗外的配料翻炒，再烹入料酒炒十秒左右，放入盐白糖生抽老抽翻炒十秒
  • 乡间小炒肉的做法步骤：7
    7
    稍微加一点清水，炒至汤汁快干的时候放入蒜苗翻炒几秒下入鸡精出锅装盘····
  • 乡间小炒肉的做法步骤：8
    8
    ·······
  • 乡间小炒肉的做法步骤：9
    9
    感觉好久没吃肥肉了···不过这道菜是肥而不腻···哈哈
来自 美食天下 重庆妹er 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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