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【蒜香排骨】 -----我们家的致爱

落叶漫天飞

【蒜香排骨】 -----我们家的致爱的做法

3张图片

“自从第一次吃到这个菜，我就喜欢上了。可惜一直做不出它的味道，今天又冒险尝试一次，买了排骨做一做。”

食材明细

主料

排骨两根

辅料

蒜头两只
面包糠 1碗
面粉 5克
鸡蛋 1只

配料

五香粉 1小勺子
叉烧酱 1小勺子
盐适量
生粉适量
蒜蓉辣椒 适量
生抽适量
姜 3片

蒜香口味
炸工艺
一天耗时
简单难度

蒜香排骨的做法步骤

1
排骨买回来洗干净，洗到水白色为好。
2
从中挑选有骨头的几根，放开水里焯水。
3
大概煮3分钟就可以了，捞起来放冷水冲冷。
4
捞起来放保鲜盒
5
在排骨里放半小勺叉烧酱，姜丝，五香粉，一个半蒜头末，生粉，盐，蒜蓉辣椒，生抽。一起搅拌均匀后，盖上盖子放冰箱冷藏保鲜一天。
6
取一只小碗，里面打一个蛋并放两小勺子面粉搅拌，取一块排骨放进去沾上蛋面液
7
然后把排骨夹到面包糠里头裹上一层面包糠。
8
裹好面包糠的排骨静放几分钟。
9
锅烧干水，下油烧热到170~180度，把排骨一块块放进去，先用大火炸3分钟，关掉火，把排骨翻身再开中火炸。
10
后面都用小火炸，全部金黄色的时候可以夹起来了。
11
拿一个盘子垫上吸油纸，把排骨摆上面。

小窍门

煎炸东西其实不适宜多吃，偶然过下嘴瘾就好了。为了预防上火，一般在吃煎炸食品后，我都冲上一壶菊花或者金银花之类的凉茶给家人喝。

来自美食天下落叶漫天飞的作品

使用的厨具：炒锅

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