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蒜香蒸排骨的做法

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排骨有很高的营养价值,据说有着补中益气、强健筋骨、增强体质之功效,家庭中食用排骨的方法多用于清蒸、红烧、炖汤等等。今天的这道蒜香蒸排骨,选用优质部位肋排为主料,经腌制好再搭配蒜蓉,蒸熟后带着浓浓的蒜香味非常好吃。

食材明细

主料
辅料

蒜香蒸排骨的做法步骤

  • 蒜香蒸排骨的做法步骤:1
    1
    新鲜肋排350克。
  • 蒜香蒸排骨的做法步骤:2
    2
    排骨洗净擦干水份,斩成小块。
  • 蒜香蒸排骨的做法步骤:3
    3
    放入碗中,先加入适量生粉抓匀。
  • 蒜香蒸排骨的做法步骤:4
    4
    再加入生抽、几滴老抽、盐、鸡粉、花生油抓匀腌制15分钟。
  • 蒜香蒸排骨的做法步骤:5
    5
    蒜与红尖椒分别切末。
  • 蒜香蒸排骨的做法步骤:6
    6
    锅内热油下蒜末小火炒至金黄色,盛出。
  • 蒜香蒸排骨的做法步骤:7
    7
    将蒜末放入腌制排骨的碗中拌匀。
  • 蒜香蒸排骨的做法步骤:8
    8
    将腌制好的排骨码放在盘子上,撒上适量红椒末。
  • 蒜香蒸排骨的做法步骤:9
    9
    将盘子放入烧开水的锅内上盖,大火蒸四分钟转小火蒸八分钟。
  • 蒜香蒸排骨的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

1、排骨尽量斩小块,先加入淀粉抓匀,这样蒸熟后可以更好的锁住排骨的水份,加一勺花生油蒸熟后口感更滑嫩。
2、排骨调好配料需要先腌制15分钟再入锅,这样蒸出来的排骨更加入味。
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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