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干锅鸡翅

干锅鸡翅的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡翅一斤
鲜笋半个
红椒一个
洋葱一个

辅料

葱姜蒜 适量
花椒适量
干辣椒 适量

配料

郫县豆瓣酱 适量
生抽适量
料酒适量
鸡精适量

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

干锅鸡翅的做法步骤

1
将鸡翅洗净，中从中间斩断（这样更入味些，也可以整个做）
2
将鸡翅下锅焯水，表面变白即可。
3
将焯好的鸡翅捞出控干水分，放入料酒、生抽、葱段、姜片腌入味。
4
将鲜笋切片。
5
将笋片放入锅中焯水，去掉涩味。
6
将焯水后的笋片泡在凉水中。
7
将半个洋葱切丝。
8
另外半个洋葱和红椒切片。
9
将蒜切成两半，葱切段，姜切片。
10
锅内放油，放入洋葱丝煸炒一下，炒出香味即可，时间不要太久。
11
将煸炒后的洋葱丝倒入小火锅。
12
另起油锅，放入葱姜蒜爆香。
13
放入干辣椒和花椒炒出香味。
14
放入郫县豆瓣酱炒出红油。
15
倒入腌制好的鸡翅翻炒
16
鸡翅炒好后放入笋片、洋葱和红椒加少许鸡精翻炒均匀。
17
将炒好的鸡翅倒入火锅，放在洋葱丝上面，点火，开吃。

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使用的厨具：炒锅

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