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香辣煎带鱼

重庆妹er
香辣煎带鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

香辣煎带鱼的做法步骤

  • 香辣煎带鱼的做法步骤：1
    1
    带鱼首先去除背上的鱼鳍，从尾巴拉住前提很容易就处理掉了。
  • 香辣煎带鱼的做法步骤：2
    2
    带鱼剪成段
  • 香辣煎带鱼的做法步骤：3
    3
    取出内脏洗净，用姜丝大葱丝，少许白胡椒粉、料酒、盐（少许腌底味）腌制一会。
  • 香辣煎带鱼的做法步骤：4
    4
    大蒜切瓣、姜葱切米、干辣椒剪成斜段待用
  • 香辣煎带鱼的做法步骤：5
    5
    自制豆瓣
  • 香辣煎带鱼的做法步骤：6
    6
    腌好的带鱼拍上干淀粉
  • 香辣煎带鱼的做法步骤：7
    7
    锅下适量油下入拍好干面粉的带鱼中小火炸制（油温要稍微高一点下入带鱼，不然带鱼身上的干面粉就掉了）
  • 香辣煎带鱼的做法步骤：8
    8
    煎成两面焦黄
  • 香辣煎带鱼的做法步骤：9
    9
    捞出备用
  • 香辣煎带鱼的做法步骤：10
    10
    锅中放入适量油，将大蒜葱姜米干辣椒下锅炒香。
  • 香辣煎带鱼的做法步骤：11
    11
    下入豆瓣酱（小火）炒出红油，烹入料酒炒十秒钟下入少许开水
  • 香辣煎带鱼的做法步骤：12
    12
    放入带鱼、老抽、少许白糖
  • 香辣煎带鱼的做法步骤：13
    13
    烧至汤汁剩少许时放入鸡精调味即可
  • 香辣煎带鱼的做法步骤：14
    14
    出锅吧。。
  • 香辣煎带鱼的做法步骤：15
    15
    吃吧。。
来自 美食天下 重庆妹er 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   冬季食谱  

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