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烧汁杏鲍菇

烧汁杏鲍菇的做法

1张图片

“简单、营养、健康的快速小炒，喜欢的可以试试。”

食材明细

主料

杏鲍菇 2个

辅料

胡萝卜 半根
青椒 1个
大葱半棵
蒜米适量

配料

豆瓣酱 2勺
老干妈香辣脆 适量
生抽适量
鸡精适量
白糖适量
蚝油适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

烧汁杏鲍菇的做法步骤

1
杏鲍菇卜切滚刀块
2
胡萝卜切滚刀块
3
青椒、大葱切斜片，蒜剥粒
4
青椒、大葱切斜片，蒜剥粒
5
老干妈香辣脆、生抽、鸡精、盐、白糖、蚝油和适量的水调成汁
6
热锅冷油，下入胡萝卜，翻炒几下
7
下入蒜米翻炒
8
下入杏鲍菇大火快速翻炒，杏鲍菇很容易出水
9
翻炒1分钟左右，翻入调好的汁
10
下入青椒翻炒均匀
11
下入大葱叶子翻炒均匀即可起锅

小窍门

1、我没有勾芡，勾芡下味道就更好，菇会更滑更嫩
2、炒菇一定要大火快速翻炒
3、炒好的菇要立马吃，放时间长了就出水（我这里拍照是5分钟后拍的，我做汤去了就没拍，吃的时候才拍的）
胡萝卜有点糊了，忙着拍照没翻炒，一个人有时候忙不过来呀！

来自美食天下 hoojo 的作品

使用的厨具：炒锅

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