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鱼香茄子

鱼香茄子的做法

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“真正的鱼香茄子是不需放肉的，只需要用各种调料焖出香味，但我怕煮不出那个那个味道，就放了猪肉和咸鱼来增加香味，使这道菜成为了真正的“鱼香”茄子。”

食材明细

主料

茄子 500G
青椒 2只
猪肉 50G
咸鱼 2块

辅料

葱适量
蒜头适量

配料

盐适量
红油适量
香油适量
酱油适量
陈醋适量
芝麻适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

鱼香茄子的做法步骤

1
主要材料集合。
2
茄子切块用盐水泡10分钟。
3
把泡好的茄子放入微波炉高火5分钟。（这一步骤能常是用油炸的，但本人觉得太油腻，就改良了，味道还是不错滴！）
4
准备好其它配料，猪肉、咸鱼切丁，青椒切块，葱切小段，再拍两瓣蒜头。
5
调酱汁，碗里放入适量的盐、红油、酱油、香油、陈醋、芝麻拌均。
6
微波好的茄子
7
热锅放猪肉，煸出油。
8
放入蒜头及咸鱼爆香。
9
放入茄子翻炒均匀后倒入酱汁，盖上锅盖焖3-5分钟至茄子软烂。
10
放入青椒再翻炒片刻，起锅。
11
放入青椒再翻炒片刻，起锅。
12
洒上葱花，开动。

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使用的厨具：微波炉、炒锅

所属分类：热菜

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