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红烧素鸡

红烧素鸡的做法

1张图片

“这是一道家常菜，我们家老少青都爱吃豆制品，素鸡又是豆制品中特别钟爱的美食，喜欢那种又软又厚的口感，还有回味在口腔里一种无法形容的满足。”

食材明细

主料

素鸡 7两

辅料

八角 1枚
香叶 2片
桂皮 1块
黄冰糖 适量
盐适量
生抽少许
老抽适量
植物油 适量
小葱适量

五香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

红烧素鸡的做法步骤

1
将素鸡洗干净
2
切成薄厚均匀的片状
3
切成薄厚均匀的片状
4
平底锅内放植物油，将素鸡两面煎炸至金黄色。
5
平底锅内放植物油，将素鸡两面煎炸至金黄色。
6
放入所有调味料
7
放入所有调味料
8
倒入清水，淹没素鸡为宜，待汁水收干后装盆

小窍门

素鸡事先要煎炸一下，否则烧制过程中很容易碎掉，不易成型。

来自美食天下蓝白绿的作品

使用的厨具：平底锅

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