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凉拌腐竹

凉拌腐竹的做法

1张图片

“夏天很好的下粥辅餐的开胃菜，清爽可口”

食材明细

主料

腐竹 200g
小香芹 500g

辅料

香菜 100g

配料

生抽 2勺
米醋 1勺
辣椒油 2勺

清淡口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

凉拌腐竹的做法步骤

1
腐竹温水泡发后洗净切段
2
香芹／香菜洗净，香芹取杆茎。
3
香芹杆切段
4
香芹杆焯水，过水即可，过了会失去香味，且不脆
5
取出焯水的香芹，放盘，用冷水冲凉
6
香菜切段，与香芹一起放入盛放腐竹的大碗。
7
喜欢辣味的朋友，准备好红辣椒末／花椒／芝麻／少许盐，放入干净的碗中，冲入7成热花生油，制成辣椒油。
8
倒入生抽／米醋／辣椒油等调味料，拌匀即可。

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使用的厨具：汤锅

所属分类：凉菜

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