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赛鲍鱼

赛鲍鱼的做法

3张图片

“我这道赛鲍鱼价格低廉，味道鲜美，即使是天天吃也不用担心银子问题。因为食材太普通太普通，八、九元一斤的鲜香菇买上8个就可以做美味的赛鲍鱼喽。”

食材明细

主料

鲜香菇 8朵

辅料

生抽 25克
蚝油 10克
白砂糖 6克
黑胡椒粉 适量
干淀粉 适量
冰水适量
食用油 适量

酱香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

赛鲍鱼的做法步骤

1
鲜香菇洗净去根。
2
将香菇放入开水中稍烫捞出放入冰水中共浸泡1分钟。
3
轻轻挤干水分，背部改十字花刀备用。
4
切好的香菇裹上一层薄薄的干淀粉。
5
锅中放油烧热将香菇炸熟捞出装盘。
6
另取一个锅，加入酱油、蚝油、白砂糖、黑胡椒粉，用小火熬稠。
7
将汁淋在炸好的香菇上即可。

小窍门

1鲜香菇尽量选肉厚的。

2香菇浸泡冰水可任意增加韧性。

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使用的厨具：炒锅

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