“盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。”

主料

• 鲜鸡 1只

辅料

• 沙姜 5g

配料

• 粗盐 3kg
• 盐 2g
• 盐焗鸡粉 5g
• 鸡粉 3g