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纯朴家常菜----醋溜土豆丝

小狼之之
纯朴家常菜----醋溜土豆丝的做法

  1张图片

“说起这个醋溜土豆丝，也算是我曾经初入厨房的启蒙菜了。因为喜爱土豆绵软的口感，但又不喜欢那种脆脆的感觉，我愣是把这道爽口的醋溜土豆丝做成了我喜爱的口感，不过萝卜白菜各有所爱，做饭不就是按照自己的口味自由发挥嘛！”

食材明细

主料
辅料

醋溜土豆丝的做法步骤

  • 纯朴家常菜----醋溜土豆丝的做法步骤：1
    1
    准备材料：土豆两个洗净去皮。
  • 纯朴家常菜----醋溜土豆丝的做法步骤：2
    2
    将土豆切薄片，尽量薄一些。（忽略我的刀工吧）
  • 纯朴家常菜----醋溜土豆丝的做法步骤：3
    3
    将土豆片切丝备用。
  • 纯朴家常菜----醋溜土豆丝的做法步骤：4
    4
    准备一碗清水，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
  • 纯朴家常菜----醋溜土豆丝的做法步骤：5
    5
    葱、蒜切碎备用。
  • 纯朴家常菜----醋溜土豆丝的做法步骤：6
    6
    大火将锅烧热，放油后将葱、蒜爆香。
  • 纯朴家常菜----醋溜土豆丝的做法步骤：7
    7
    将沥干水分的土豆丝入锅爆炒。
  • 纯朴家常菜----醋溜土豆丝的做法步骤：8
    8
    加入香醋翻炒片刻。
  • 纯朴家常菜----醋溜土豆丝的做法步骤：9
    9
    不断翻炒约2分钟，加入盐、糖继续翻炒
  • 纯朴家常菜----醋溜土豆丝的做法步骤：10
    10
    待土豆丝差不多熟了，加入适量的鸡精,拌匀即可出锅。

小窍门

1、喜欢酸辣口感的朋友们，也可以加入尖椒或者干辣椒来增加风味。
2、如果想吃到脆脆的土豆丝，一定要在切好后，立即放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水里，否则土豆丝会变色。
来自 美食天下 小狼之之 的作品
使用的厨具：炒锅
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