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冬瓜薏米老鸭汤

冬瓜薏米老鸭汤的做法

1张图片

“正宗的广东老火汤，汤汁没有多余的油分，食材必须要提前处理”

食材明细

主料

鸭子 0.5个
冬瓜 1块
薏米 3勺
适量

辅料

生姜 1块
白胡椒粉 2茶匙
食盐 3茶匙

咸甜口味
煲工艺
一小时耗时
简单难度

冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤

1
食材根据自身情况选购好质和量
2
生姜切片，冬瓜切块，薏米、鸭子洗净备用
3
处理食材前烧两锅水：炒锅大火烧开水，放入姜片与鸭子一起煮，目的是去掉鸭子的腥味以及油分；汤锅水中火烧开，这要鸭子煮好可以立马放进开水，不需要等待
4
待鸭子煮出油分后捞起沥干并放入汤锅，另外将薏米和冬瓜一起放进汤锅
5
食材放进汤锅后加入1.5茶匙胡椒粉并调至大火，这要可以在煲的过程中中和鸭子的油腻以及腥味
6
一个小时后汤色呈淡乳白色即可关火，加入适量的胡椒粉和食盐调味
7
甘甜浓厚的汤汁让你无比回味！

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使用的厨具：炒锅

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