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香辣鱼

香辣鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼 1/3
大蒜 1个

辅料

姜适量
葱适量
小太椒 3个

中辣口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

香辣鱼的做法步骤

1
把鱼横切几刀，用盐腌二十分钟入味即可
2
开小火，姜片擦锅，反复几次更好（防粘鍋）
3
魚洗干淨控干水份。放入花生油，待油邊緣冒煙時放入魚，小火慢煎
4
煎的過程不要翻動魚，拖動鍋，讓鍋里的油都能沒過魚的四周，五六分鐘再翻過魚的另一面煎（一定要小火）
5
煎至兩面金黃，控油撈出
6
姜蔥蒜辣椒切末
7
喜歡辣的可以多放些辣椒
8
調料末放入煎魚剩下的油中炒香，如果油太多可以倒出一些！再放入适量生抽（小火，太大蒜末会黑不好看了）
9
炒香后酱汁倒入煎好的鱼上，撒上葱花！皮酥里嫩，流口水了吧！

来自美食天下如詩如畫的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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