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甜椒肉丝

甜椒肉丝的做法

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“甜椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力。它含有丰富的维生素C、维生素A及糖类、纤维质、钙、磷、铁等，能促进新陈代谢，具有使皮肤柔滑的美容功效。”

食材明细

主料

猪瘦肉 350g
甜椒 100g

辅料

青葱苗 50g
姜适量

配料

食用油 适量
生粉适量
料酒适量
鲜汤适量
盐适量
酱油适量
味精适量

咸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

甜椒肉丝的做法步骤

1
猪肉切成粗丝，放到碗里，加湿生粉、盐、料酒拌匀；甜椒去蒂、籽，切成丝；姜切细丝，青葱苗切断。
2
将酱油、料酒、生粉、味精、鲜汤装碗内调匀成芡汁。
3
热锅，放入甜椒炒至断生起锅。
4
炒锅洗净，下油热锅，放入肉丝炒散
5
下甜椒、姜丝、青葱苗合炒。
6
烹入芡汁，炒匀起锅装盘即可

小窍门

加工甜椒时要掌握火候，由于维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。

来自美食天下小虫Susie 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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