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茭白炒肉的做法

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茭白之所以味道鲜美是因为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等,也有部分有机氮以氨基酸形式存在,所以味道鲜美.。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,所以不可多食。

食材明细

主料
辅料

茭白炒肉的做法步骤

  • 茭白炒肉的做法步骤:1
    1
    瘦肉洗净血水后切成肉丝。葱、姜、蒜切碎备用。
  • 茭白炒肉的做法步骤:2
    2
    茭白择去杂质后切成适量大小的条状。
  • 茭白炒肉的做法步骤:3
    3
    切好的茭白放入沸水中焯水一分钟去除部分草酸。
  • 茭白炒肉的做法步骤:4
    4
    炒锅上火,倒入食用油烧热,下葱姜蒜炒香。
  • 茭白炒肉的做法步骤:5
    5
    放入肉丝翻炒断生。
  • 茭白炒肉的做法步骤:6
    6
    放入焯好水的茭白翻炒翻炒。
  • 茭白炒肉的做法步骤:7
    7
    调入适量的豉油和精盐,放入少许味精翻炒均匀即可。

小窍门

茭瓜含草酸太多,所以制作前要做好初步的热处理,要过水焯一下,或开水烫过再进行烹调.
来自 美食天下 清欢的烟火生活 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜  

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