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家庭牛肉丸

家庭牛肉丸的做法

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“外面卖的肉丸子要不就是肉让人担心，要不就是没有肉而让人郁闷！想吃货真价实的牛肉丸只能靠自己了。炸好的丸子松软可口，弹性十足，儿子夸我做的比厨师做的还好吃，让我美美的虚荣了一把。”

食材明细

主料

牛肉 8两

辅料

胡萝卜 1根
香菇 5朵
鸡蛋 1个

配料

葱适量
姜适量
淀粉少许
盐适量
五香粉 适量
花椒粉 适量
白胡椒粉 适量
料酒适量

咸鲜口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

牛肉丸的做法步骤

1
买回来的牛肉最好是肥肉各半的，剁成肉泥。
2
将胡萝卜、香菇、葱、姜切碎，与牛肉放在一起。
3
根据家人口味加入所需辅料。
4
按照一个方向搅拌，期间需要分几次加入少量的水。
5
热油的同时，可以制作肉丸。手心少沾些水，将肉丸迅速揉成球状，依次摆放入盘子。
6
丸子入锅就不用管了，继续制作后面的丸子。
7
丸子自动浮起，颜色变深时就可以捞了。如果丸子需要二次加工制作，此时可以炸轻些，丸子浮起就捞。如果想吃现炸的丸子，此时就需等丸子浮起时再多炸约1分钟即可。
8
丸子出锅了，松软可口呀。
9
中午就做了个丸子蔬菜汤，鲜美可口，可以当菜也可以喝汤。

小窍门

1、牛肉需要加入肥肉，纯瘦肉的丸子口感会较干。
2、搅丸子馅时要按照一个方向搅，期间要加水。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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