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香辣炒蟹

若如出2010
香辣炒蟹的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

香辣炒蟹的做法步骤

  • 香辣炒蟹的做法步骤：1
    1
    准备好用料，姜切片，葱切段，蒜剥好，花椒，大茴香，小辣椒
  • 香辣炒蟹的做法步骤：2
    2
    吧螃蟹用牙刷刷干净
  • 香辣炒蟹的做法步骤：3
    3
    锅里放水烧开，把螃蟹放里面打滚接着捞出
  • 香辣炒蟹的做法步骤：4
    4
    把螃蟹掰开底部的软盖，再拨开正面的大壳，把螃蟹分成两半
  • 香辣炒蟹的做法步骤：5
    5
    热锅凉油，油热下花椒，辣椒，大茴香，扁香
  • 香辣炒蟹的做法步骤：6
    6
    再下葱片，姜片，蒜瓣煸炒
  • 香辣炒蟹的做法步骤：7
    7
    再加入螃蟹煸炒
  • 香辣炒蟹的做法步骤：8
    8
    加入一勺豆豉，一勺盐
  • 香辣炒蟹的做法步骤：9
    9
    加入料酒，生抽
  • 香辣炒蟹的做法步骤：10
    10
    再加一碗水，炒匀，盖上锅盖，开大火，3分钟收汁，加鸡精调味
  • 香辣炒蟹的做法步骤：11
    11
    关火，装盘就开吃吧

小窍门

1再开水中打下滚，是因为活的螃蟹不好分块
来自 美食天下 若如出2010 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜  

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