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【压轴大菜】——腐乳红烧肉

橘子小姐_Clementine

【压轴大菜】——腐乳红烧肉的做法

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“所谓大菜，必须要肉类才能满足过节的胃口~有着腐乳香味的红烧肉是不是会刺激到你的味蕾呢？”

食材明细

主料

带皮五花肉 250g

辅料

葱适量
姜适量
香菜适量

配料

腐乳汁 适量
桂皮适量
冰糖适量
料酒适量
大料适量
香叶适量
鸡精适量
盐适量

其他口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

腐乳红烧肉的做法步骤

1
大葱切段，姜切片
2
将五花肉凉水下锅。倒入适量料酒。
3
捞出稍微晾凉后切成麻将块。
4
炒锅洗净，重新置于火上，倒入适量水，水温热时放入肉块。放入葱段、姜片、大料、桂皮。再倒入适量料酒。
5
加入豆腐乳，倒入腐乳汁。
6
加入冰糖、盐、放入鸡精。盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖一个小时。
7
将肉块捞起，皮朝下放在碗中。
8
将汤汁倒入碗里。
9
放入蒸锅中，大火蒸半小时。
10
将滗出的汤汁大火在炒锅中收浓。倒入香油。将做好的汁浇在腐乳肉上，用香菜点缀即可。

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使用的厨具：蒸锅、平底锅

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