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蕃茄炒蛋（甜）

蕃茄炒蛋（甜）的做法

1张图片

“不知道是不是只有潮汕人才会这么做这道菜，反正我是潮汕人，从小吃到大，妈妈经常都会做这个菜的。家常小菜。很简单的做法哦。清爽可口，属于大众能接受的菜系。”

食材明细

主料

蕃茄 2个
鸡蛋 2个
猪瘦肉 适量

辅料

香菜 1棵

配料

冰糖适量

甜味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蕃茄炒蛋的做法步骤

1
蕃茄两个洗净
2
蕃茄切片备用
3
猪瘦肉切薄片
4
锅里热油后，把猪肉片放入，翻炒几下
5
再放入切好的蕃茄翻炒几下
6
加入水，水要适量，不能太多也不能太少
7
再加入冰糖后煮开。
8
然后打入鸡蛋两个，煮开，先不要动鸡蛋，才不会鸡蛋很碎。
9
待鸡蛋成型再翻炒几下煮开
10
最后加入切好的香菜翻炒一下即可关火。
11
清爽可口，不油腻。

小窍门

一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到鸡蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。

来自美食天下是甜甜呀的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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