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椒盐小土豆

清欢的烟火生活
椒盐小土豆的做法

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“这种小土豆是这里的特产，是一种永远也长不大的土豆。这种小土豆不但营养而且口感比一般的土豆要粉，每年小土豆上市的季节人们都只吃这种小土豆没人光顾大土豆。因特殊的口感这种小土豆成了走亲探友的送礼佳品。”

食材明细

主料
辅料

椒盐小土豆的做法步骤

  • 椒盐小土豆的做法步骤：1
    1
    小土豆放水里洗净泥沙。
  • 椒盐小土豆的做法步骤：2
    2
    洗好的小土豆放煮锅里煮熟。
  • 椒盐小土豆的做法步骤：3
    3
    把煮熟的小土豆剥去外皮备用。
  • 椒盐小土豆的做法步骤：4
    4
    把辣椒放入炒锅里，用小火慢慢炒至微黄发出香味。
  • 椒盐小土豆的做法步骤：5
    5
    关火放入一些花椒，用余温把花椒煸出香味。
  • 椒盐小土豆的做法步骤：6
    6
    把辣椒花椒放入蒜臼里，加入一些盐和少许的味精捣成椒盐粉。
  • 椒盐小土豆的做法步骤：7
    7
    把小土豆放入油锅里炸黄后捞入大碗里。
  • 椒盐小土豆的做法步骤：8
    8
    撒上一些椒盐拌匀后即可。

小窍门

炒辣椒时要用小火，如果火温太高可以关火，用余温慢慢煸香，温度低了再开小火加温，反复几次煸至辣椒焦黄，再用余温煸香花椒。
来自 美食天下 清欢的烟火生活 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   孕妇   老人   午餐   晚餐   学生  

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