“之前看到铁锅炖鱼这个菜，觉得很好吃，这次自己做，参考了别的菜谱，根据自己的口味和情况经过了改良，可能和正宗的有差异，应该比较适合四川人的口味。做出来之后确实味道还不错，得到了老婆的夸奖。”

主料

• 草鱼 适量
• 土豆 适量
• 豆皮 适量
• 香菇 适量

辅料

• 大葱 适量
• 老姜 适量
• 大蒜 适量

配料

• 八角 适量
• 香叶 适量
• 郫县豆瓣 适量
• 干辣椒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量