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食材明细
主料
鱼肉
适量
鸡蛋
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辅料
食用油
适量
盐
适量
醋
适量
姜
适量
淀粉
适量
料酒
适量
油水
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
赛螃蟹的做法步骤
1
鸡蛋磕入碗中,分离出蛋清、蛋黄。
2
鱼肉洗净,切成见方小丁,与蛋清、盐、料酒、淀粉搅匀。
3
锅置火上油烧热,放入蛋清鱼肉,炒熟后盛出。
4
另起锅油烧热,放入蛋黄液炒熟。
5
将蛋清鱼肉倒入锅中。
6
将姜末、醋、盐、香油调成的味汁倒入锅中炒匀即可。
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使用的厨具:炒锅
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