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椒盐排骨

蘑菇开花一朵朵

椒盐排骨的做法

1张图片

“这是一道最后连蒜苗都会被消灭干净的菜！！我就是没有创意只喜欢最普通的菜，你打我吧~”

食材明细

主料

排骨五六块

辅料

蒜苗两根
干辣椒 四五个
尖椒半个
大蒜四瓣
姜三片

配料

胡椒粉 适量
十三香 适量
椒盐粉 适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
酱油适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

椒盐排骨的做法步骤

1
老规矩，该切段的切段，该切片的切片
2
排骨洗干净，提前泡水里去去血水。加料酒，一点点盐，十三香，胡椒粉，姜片腌制大约20分钟
3
锅里放油，多一点，把排骨加点生粉抓一抓，六成热的时候放下去炸一下
4
中火大约炸个五分钟，看看边上都有变的焦黄，拿筷子戳透就可以了，我喜欢有脆脆的边
5
留一点点油，放姜片，蒜，蒜苗的白色部分，干辣椒，炒出香味
6
把排骨倒进去，翻几下，加点料酒，翻几下加点酱油，只要一点点。再翻几下加多点的椒盐粉，一点十三香，一点鸡精，一点盐，一直翻一直翻。开小火，加大蒜叶，出锅

小窍门

1，酱油要是不小心倒多了就别放盐了，大概只需要一小勺，主要是稍微上点色用的。
2，融会贯通，做菜步骤其实都差不多，多加点酱油，别放蒜苗椒盐，加点水加点点糖，烧开后收汁撒点葱花就是红烧排骨了。。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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