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腰果虾仁

腰果虾仁的做法

2张图片

“【腰果虾仁】好料出好菜
　　一个朋友店里上了好多高品质的养生食材，省得米妈再网购了，很方便。
　　买了腰果回来做这个腰果虾仁，感觉真好。食材好，做起来都舒服，别说吃起来了，那更美。”

食材明细

主料

虾仁适量
腰果适量

辅料

黄瓜适量
姜适量
葱适量
淀粉适量

配料

盐适量
料酒适量
生抽适量
糖适量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

腰果虾仁的做法步骤

1
　　材料图。虾仁里放盐抓洗浸泡。　
2
　腰果洗净后用吸水纸吸去水份。
3
葱切段，姜切片，黄瓜切半圆片，加盐稍腌，下锅前清洗一下。
4
　　洗好的虾仁加料酒姜末葱碎入味儿。　　
5
腰果放平底保山干炒至香。　　
6
虾仁淋去水性调料。
7
　　炒锅倒油，净虾仁炒至变色出锅。　　　　
8
调一碗淀粉水。
9
锅中倒油烧热，下葱段姜片炒香。
10
　　黄瓜入锅稍炒。　　　　
11
将虾仁回锅，加生抽和盐调味。放一点点儿糖。
12
将淀粉水淋入锅中，起锅即可。

小窍门

自家吃的菜，能少用油就少用油，腰果干炒就可以了。腰果跟花生是一样的，生熟都可以吃的。
黄瓜可以去皮，也可以不去皮，这个比较随意，用盐抓腌后再清洗，炒出来口感较好。
虾仁加盐清洗，可以去腥，而且虾仁颜色比较好看。

来自美食天下辽南蟹的作品

使用的厨具：炒锅

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